Yöresel Yemek Üreten İşletmelere Altın İncir


Aydın Valiliği Avrupa Birliği ve Dış İlişkiler Bürosundan bildirilmiştir. Valiliğimiz AB ve Dış İlişkiler Bürosu tarafından yürütülmekte olan ve GEKA tarafından desteklenen "Aydın İl Tanıtım Projesi" kapsamında gastronomi alanında ilimizi tanıtmayı amaçlayan etkinlikler planlanmıştır.

 Paylaş

Bu kapsamda 1-4 Mayıs 2019 tarihleri arasında, Dünya Şefler Birliği (World Association of Chefs' Societies WACS) akreditasyonuyla; Fransa, İtalya, Meksika, Balkan ve Çin mutfakları ile ilimize ait yöresel lezzetlerimizin sergileneceği, `Gastro-Aydın' Festivali düzenlenecektir. Aydın Gastronomi Etkinlikleri kapsamındaki diğer bir faaliyet ise Gastronomi Derneği ile işbirliği içinde 'Altın İncir' Yerel Lezzet Projesi'nin uygulamaya konulmasıdır. 'Altın İncir' projesi kapsamında Aydın ili sınırlarında yerel lezzetleri sunan ve menülerinde bulunduran işletmeleri ve girişimleri teşvik amaçlı, işletmelerin görülebilen yerlerine asılmak üzere; Altın İncir Sertifikası ve Nişanı takdim edilecektir. "Altın İncir" sertifikası almak isteyen işletmelerin başvurularını değerlendirmek üzere 'Altın İncir Değerlendirme Komitesi' oluşturulacaktır Derecelendirme 1-5 yemeğe/yöresel ürüne kadar 1 Altın İncir, 6-10' a kadar 2 Altın İncir, 10'un üzerinde yemek/ürüne ise 3 Altın İncir şeklinde uygulanacaktır. Derecelendirme sırasında yöresel yemek ve ürün olmasının yanı sıra, lezzet, hijyen, insan sağlığı, iş güvenliği vb. konularda belirlenecek olan kriterlerle işletmelerin puanlaması da yapılacaktır. Altın İncir Değerlendirme Komitesi tarafından Altın İncir sertifikası alan işletmelere 6 ayda bir ziyaretler düzenlenecektir. Altın İncir sertifikası Aydın gastronomisini temsilen Aydın İl Tanıtım Projesi kapsamındaki tanıtım mecralarında (sosyal medya, web sitesi, broşürler, haritalar, vb.) tanıtılacaktır. Yukarıda bahsi gecen hususlar doğrultusunda ilçemiz sınırlarında yer alan aşağıda listesi yer alan yöresel yemek/ürünlerden üreten ve projeye katılmak isteyen işletmelerin 0256 811 25 63 / dahili 5 numaralı telefondan odamızı aramaları rica olunur.

Ek: Bölgeye ait tespit edilen yöresel yemek listesi
BÖLGE YEMEKLERİ

Sebze Yemekleri

· Kabak Bastı
· Kırlı Kızartma(Evsilme)
· Ebegümeci Sarması
· Enginar Dolması
· Zeytinyağlı Etli Enginar Yemeği
· Etli Nohutlu Karnabahar Yemeği
· Etli Arapsaçı Yemeği
· Kenker Yemeği
· Etli-Nohutlu Kereviz Yemeği
· Zeytinyağlı Kuru Börülce
· Zeytinyağlı Taze Börülce
· Kabak Çiçeği Dolması
· Yerelması Yemeği
· Zeytinyağlı Yaprak Sarması
· Semizotu Yemeği
· Patlıcan Karnıyarık(Kıstırma)
· Koruk Ekşili Bamya
· Dalgan Kavurması
· Pazı Kavurması
· Sarıot Kavurması
· Kedirgen Kavurması
· Sarmaşık Kavurması
· Arapsaçı Kavurması
· Ebegümeci Kavurması
· iğnelik Kavurması
· Mantar ve Çıntar Kavurması
· Gelincik Kavurması (Kapçık Kavurması)
· Turp Otu Kavurması
· Pancar Kavurması
· Patlıcan Kavurması
· Kabak Kavurması
· Döndürme
· Kabar Karnıyarık
· Karnabahar(Çiçekli-Akbaş) Havuç Kızartması
· Kabak Mücveri

Etli Yemekler

· Güveç
· Bolama(Lok Lok Pilavı)
· Kuyu Tandır
· Kuzu Etli Şevketi Bostan Yemeği
· Yuvarlama
· Kumbar(Mumbar) Dolması
· Yavru Kavurması
· Elbasan Tava(Kestirme)
· Ciğer Dolması
· Çöp Şiş
· Kapama
· Suralı Pilav-Sura
· Topan Kavurma
· Keşkek
· Çoban Kavurma
· Izgara Köfte(Çine Köftesi)

Hamur İşleri

· Paşa Böreği
· Ekmek Dolması
· Et Köftesi(Hamur içi)
· Dalgan Köftesi(Isırgan Otu Köftesi)
· Ev Makarnası
· Mısır Unu Çöreği(Cızbız,Cilav Ayran Böreği)
· Otlu Tepsi Böreği
· Sütlü Börek
· Otlu Börek
· Saç Böreği .
· Gelincik-Dalgan
· Tepsi Böreği
· Katmer
· Gözleme(Saç Böreği)
· Şamişi Pide(Yenipazar Pidesi)
· Kab Pibi(Mart Hamuru)

Çorbalar- Aperatifler Ve Salatalar

· Hamur Çorbası
· Göceli Tarhana Çorbası
· Yağlı Kesik
· Patlıcan-Biber Közleme
· Zeytinyağlı Karacaotlu Peynir
· Çingen Pilavı(Piyazı)
· Marul Banması
· Börülce Ekşilime
· Ebegümeci Salatası
· Kereviz Salatası
· Radika Salatası
· Semizotu Salatası
· Azman(Ekşilime) Salatası
· Turp Otu Salatası Soğan Salatası
· Közleme Turşu(Patlıcan Gömme Turşu)
· Pancar Turşusu

Tatlılar

· Kabak Tatlısı
· Zerde
· Pelvize
· Kuru incir Tatlısı
· Lokma
· Dığan Katmer

Önerilecek ve listeye dahil edilebilecek diğer yöresel ürün ve yemekler var ise bildiriniz.

Yöresel, Yemek, Altın, İncir, Aydın

Diğer Haberler